今日は食生活改善推進委員の地域活動
ハーブを使ったお菓子作り

人の生活に役立つ植物の総称です
昔から人は食用、薬用として暮らしの中にとりいれています。
ハーブの主な作用
・抗酸化作用
(老化を進める細胞の酸化を抑える作用)
・生体防御機能調節作用(心身の状態をバランスよく保とうと調節する作用)
・抗菌、抗ウィルス作用(病原菌などから身を守ろうとする作用)
·薬理作用(消炎、鎮痛、筋肉の緊張をほぐす作用)
・栄養素の補給 (ビタミン、ミネラル、食物繊維などを供給する作用)
ハーブの取り入れ方の例
・料理・ティーで食べたり飲んだりして体内に取り入れる。
・アロマテラピーで皮膚などから精油成分を吸収させる
日本のハーブ(身のまわりの植物)
ガーリック、ジンジャー(ショウガ)、ローレル、カイエンペッパー、サンショウ、
シソ、スギナ、ドクダミ、ハトムギ、ヨモギ、アシタバ、ゴマ、セリ、チャ、ピワ
ユズ、ワサビ
料理、ティーに使いやすいハーブ(求めやすい)
パジル、ミント、ローズマリー、ルッコラなど
ハーブティー
色・香り・味を楽しみましょう!!
(特徴)
・香りはアロマテラピーと同じような働きがある
心身を癒してくれる (リラックス効果)
・ハーブに含まれる水溶性の有用な成分が体に吸収されやすく、
ビタミン、ミネラル、食物繊維を摂取できる。
・ほとんどのハーブはカフェインがないので、
子ども、お年寄りにも安心 (薄めて飲んでもいい)
・ハーブに含まれる多様な成分が相乗効果を発揮する。
・心身の両方に同時に働きかける
たとえば、 胃腸の調子を整えながら
芳香によってリラックスしてストレスを軽減する

ハーブを使ったお菓子
カモミール蒸しパン
(ジャーマンカモミールティーバック、レモンビール)
ジャーマンカモミール
キク科、花部使用部位
リラックス効果
レモンピール
食欲增進、疲労回復効果
②アールグレイ蒸しケーキ
(アールグレイティーパック)
紅茶液、紅茶葉(こまかいもの)
ティーパックでOK
紅茶 ツバキ科、葉使用
風のひきはじめに (気管支にやさしい)
③セサミチュイル
オーブンがないので、
フライパンにクッキングシートを敷いて蓋をして焼きます
(焦げやすいので、要注意です!!)
ゴマ
抗酸化作用、アンチェイジング
蒸しパン、蒸しケーキ
ハーブの香りも楽しめますよ

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